Dit uitbeenmes van Wüsthof is speciaal ontworpen voor het nauwkeurig verwijderen van botten, vet en pezen uit vlees zoals kip of ham. Het lemmet is 14 cm lang en taps toelopend, waardoor je makkelijk rond gewrichten werkt zonder vlees te beschadigen. Het is gemaakt van roestvrij staal (chroom-molybdeen-vanadium) en heeft een hardheid van 58 ° Rockwell, wat zorgt voor een lange levensduur en scherpe snede.
De handgreep is ergonomisch en bestaat uit hoogwaardig kunststof met geklonken schelpen. Die combinatie geeft je een goede grip en voel je precies wat je doet, ook bij natte of vettige handen. Het mes is gemakkelijk opnieuw te slijpen en blijft dus lang scherp. Omdat het vaatwasserbestendig is, kun je het zonder problemen in de vaatwasser reinigen. Het mes wordt geleverd in een verpakking voor één stuk.