Aanzetstaal voor uitzonderlijk aanzetten van uw messen. Zelfs hoogwaardige messen, zoals die van WÜSTHOF, worden door gebruik langzamerhand bot: ter compensatie moet regelmatig een aanzetstaal worden gebruikt. Een paar slagen van beide kanten van het mes over het aanzetstaal helpen je om de scherpte van een goed mes te behouden. We raden aan om Diamond Steel of Ceramic Steel te gebruiken om de scherpte van bijzonder botte messen te herstellen.