Dit Santoku-mes van Zwilling uit de 4 Star-serie heeft een lemmet van 180 mm en is voorzien van kuiltjes om voedsel minder snel aan het mes te laten plakken. Het lemmet is gemaakt van FRIODUR-ijsgehard staal, een door Zwilling ontwikkelde techniek waarbij staal tot 1000°C wordt verhit en vervolgens tot -70°C wordt afgekoeld. Dit proces zorgt voor extra hardheid, langdurige scherpte, duurzaamheid en roestbestendigheid.
De naadloze synthetische greep is veilig, ergonomisch en ligt comfortabel in de hand, zelfs bij langdurig gebruik. Dankzij de balans tussen lemmet en greep voelt het mes prettig aan tijdens snijwerk. Het mes weegt 150 gram en heeft een westerse handgreep. Het lemmet wordt in vijf stappen geslepen voor een optimale snede en de krop loopt niet door tot aan de snede, waardoor je het mes makkelijk zelf kunt slijpen op een slijpsteen.
Onderhoud: Hoewel het mes lang scherp blijft, is regelmatig onderhoud nodig. Gebruik een slijpstaal of Japanse wetsteen om de scherpte te behouden. Schoonmaken: Was het mes met de hand in lauw water en een mild afwasmiddel. Droog het direct af met een zachte doek en laat het kort aan de lucht drogen voordat je het veilig opbergt. De vaatwasser wordt afgeraden omdat dit slijtage kan versnellen. Garantie: Zwilling geeft een levenslange garantie op productie- en materiaalfouten, mits je de onderhoudsinstructies opvolgt.