Het Zwilling PRO Rocking Santoku 38424-140 is een professioneel keukenmes met een gebruiksvriendelijk ontwerp. Het is gemaakt van Duits roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte, wat zorgt voor scherpte en duurzaamheid. De speciale formule van het staal maakt het gemakkelijker om het mes lang scherp te houden.
Dit mes heeft een innovatief gebogen kussen aan de bovenkant van de snijkant. Dat helpt bij het snijden met een wiegende beweging, wat de precisie verhoogt en het risico op snijwonden vermindert. Het handvat is drievoudig geklonken en heeft een zwart mat finish, gemaakt van plastic voor comfort en stabiliteit tijdens gebruik.
Het mes heeft een verborgen tangetje, een traditionele Japanse constructie waarbij het staal doorloopt in het handvat, wat de balans en controle verbetert. De fijne rand is scherp als een scheermes, ideaal voor precisiesnijden van groenten, vlees en vis. De hardheid van het staal ligt tussen 55 en 58 op de Rockwell-schaal (HRC), wat een goede balans biedt tussen slijtvastheid en scherpe houdbaarheid.