Het Zwilling Prof S Schil- en garneermes 100 mm heeft een lemmet van één stuk ijsgehard FRIODUR-staal, dat door een vierstaps proces tot 1000°C wordt verhit en daarna gekoeld tot -70°C. Deze methode zorgt voor extra hardheid, langdurige scherpte en sterke roestbestendigheid.
De handgreep is van kunststof en stevig bevestigd met drie klinknagels, waardoor er geen vuil of vocht tussen het lemmet en de greep kan komen. De krop eindigt voor de snede, waardoor je het mes gemakkelijk zelf kunt slijpen op een slijpsteen of wetsteen.
Met een gewicht van 76 gram en een slijphoek van 15° is dit mes licht en precies te hanteren. De westerse handgreep biedt goede grip en balans, ideaal voor zowel professioneel als thuisgebruik.
Onderhoud: Gebruik een slijpstaal of Japanse wetsteen om de scherpte te onderhouden. Het mes blijft lang scherp, maar regelmatig onderhoud zorgt voor optimale prestaties.
Schoonmaken: Was het mes met de hand in lauw water en mild afwasmiddel. Droog het direct af met een zachte doek en laat het kort aan de lucht drogen voordat je het opbergt. De vaatwasser is af te raden, omdat afwasmiddel en botsen de slijtage versnellen.
Garantie: Zwilling geeft een levenslange garantie op productie- en materiaalfouten. De garantie geldt niet bij schade door normaal gebruik, verkeerd gebruik, niet opvolgen van onderhoudsinstructies of opslagfouten.