Deze elektrische bain-marie met onderstel is ontworpen voor professioneel gebruik in keukens waar warm eten of sauzen langere tijd op temperatuur gehouden moeten worden, zoals in restaurants, catering of snackbars. Je ziet ‘m vaak in buffetten of op warme toonbanken omdat hij een constante warmte biedt zonder dat je constant hoeft te roeren of bij te sturen.
Deze versie van Bartscher heeft een vaste bak van 1/1 GN-formaat, wat een standaardmaat is in de horeca. Let op: de GN-bak zelf zit er niet bij, je moet die apart aanschaffen. De bak is 40 cm breed en 85 cm hoog (inclusief onderstel), waardoor hij stevig op een werkblad past maar ook in een keuken met beperkte ruimte te plaatsen is. Het onderstel is open van opbouw, wat onderhoud makkelijker maakt omdat je schoonmaken van alle kanten kunt benaderen. Met de toe- en afvoerkranen kun je water toevoegen of afvoeren zonder de bak eruit te hoeven tillen.
De elektrische werking zorgt voor een gelijkmatige verwarming van onderen, ideaal voor het warmhouden van sauzen, soepen of andere gerechten. Omdat het roestvrij staal is, is de bain-marie roestbestendig en makkelijk schoon te maken, maar hij is niet vaatwasserbestendig of magnetronbestendig. De koel-touch handgrepen ontbreken, dus bij langdurig gebruik kun je beter ovenwanten gebruiken. Het gewicht van 33 kg maakt hem stabiel, maar ook minder geschikt voor verplaatsing.