De Le Creuset Signature braadpan in ovale vorm is een gietijzeren stoofpan met een inhoud van 4,7 liter en een lengte van 29 cm. Hij is bedoeld voor wie graag grotere stukken vlees of vis bereidt, zoals gevogelte of een rollade, en voor stoofschotels en ovenschotels. De kleur Azure is een helder blauwe emaille.
Ovale vorm. Een lang stuk vlees of een hele vis past beter in een ovale pan dan in een ronde van vergelijkbare inhoud. Je hoeft je ingrediënten dus minder snel op maat te snijden.
Gietijzer met emaille. Gietijzer verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt die lang vast. Daardoor leent de pan zich goed voor slowcooking, oftewel lang en zacht garen op lage temperatuur. De emaillelaag is een glasachtige coating die het gietijzer afschermt en slijtvast is. Een antikleeflaag heeft de pan niet. Gebruik houten of siliconen spatels om de emaille te sparen en verwarm de pan voor op matig vuur.
Breed inzetbaar. Je gebruikt de pan op gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie, en ook in de oven. In de magnetron kan hij niet. De deksel is ook van gietijzer en heeft een roestvrijstalen knop.
Gewicht en onderhoud. Met ruim 4,6 kg is dit een stevige pan, en de handgrepen worden warm, dus houd ovenwanten bij de hand. De pan is vaatwasserbestendig. Laat hem wel eerst volledig afkoelen voordat je hem schoonmaakt. Le Creuset geeft levenslange fabrieksgarantie.