Mattisson Kokosolie Biologisch is een extra vierge kokosolie die direct geschikt is voor mensen die bewust willen koken en eten, met name als je let op je vetinname, een veganistisch dieet volgt of op zoek bent naar een veelzijdige olie voor zowel warm als koud gebruik. Deze olie is koudgeperst en ongeraffineerd, wat betekent dat de natuurlijke voedingsstoffen behouden blijven en de olie niet chemisch is behandeld. Het verschil met geraffineerde kokosolie? Extra vierge olie heeft een hogere kwaliteit en behoudt meer van de oorspronkelijke smaak en voedingswaarde.
De olie bestaat voor een groot deel uit middellange-ketenvetzuren (MCT’s), vooral laurinezuur. Deze vetten worden sneller door je lichaam opgenomen dan lange-ketenvetzuren, omdat ze direct via de darmen in de bloedbaan komen. Dat maakt het interessant voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, zoals het keto-dieet, of voor sporters die op zoek zijn naar snelle energiebronnen. Daarnaast bevat de olie geen koolhydraten, suikers, vezels of eiwitten, en is het vrij van allergenen en zout.
In de keuken gebruik je deze kokosolie voor zowel koud als warm gebruik. Door het hoge rookpunt is het ideaal voor bakken en braden, en het geeft gerechten een subtiele, tropische smaak die past bij Aziatische en Caribische gerechten. Ook kun je het gebruiken als vervanging voor boter in bakrecepten. Buiten de keuken is de olie populair als natuurlijk verzorgingsproduct, bijvoorbeeld als hydraterende gezichtscrème of haarmasker. Let op: een eventueel bezinksel in de fles is normaal en geen reden tot zorg.