Dit Boska Professioneel Kaasmes Zacht is een mes van 140 mm speciaal ontworpen voor het snijden van zachte kazen. Het lemmet is gemaakt van Japans staal dat corrosiebestendig is, waardoor het lang meegaat zonder te roesten. Het handvat is zwart en bedoeld voor algemeen gebruik, geschikt voor kazen zoals roquefort en brie.
Het mes is onderdeel van het BOSKA kleurconcept, waarbij de kleur van het handvat aangeeft voor welk type kaas het geschikt is: rood voor roodbacteriekaas (bijv. Mont d'Or), wit voor witschimmelkaas (bijv. brie of camembert) en blauw voor blauwaderkaas (bijv. roquefort of cambozola). Zo voorkom je kruisbesmetting en voldoe je makkelijk aan de HACCP-voorschriften. Het extra lage lemmet zorgt voor minder weerstand en minder kleverige kaasresten tijdens het snijden.
Was het mes na gebruik met de hand af om beschadigingen en bot worden van het lemmet te voorkomen. Hoewel het mes vaatwasserbestendig is, wordt handafwassen aanbevolen. Droog het mes goed af na het wassen om roestvorming te voorkomen. Dit professionele kaasmes maakt deel uit van de BOSKA 1896 collectie.