Dit Eva Solo Nordic Kitchen Santoku mes van 18 cm is een veelzijdig keukenmes met een scherp lemmet dat geschikt is voor vrijwel elke snijtechniek. Het wordt gezien als het Aziatische alternatief voor een koksmes: lichter, sneller en preciezer, ideaal voor het snijden van dunne plakjes of kleine blokjes met grote nauwkeurigheid.
De messen uit deze serie zijn vervaardigd volgens oude Japanse technieken, zoals die voor Samurai zwaarden. Ze bestaan uit 67 lagen damascusstaal, waaronder een harde kern. Het resultaat is een mes dat zowel scherp als flexibel is, met een smalle rug voor betere controle. Het houten handvat is anatomisch gevormd en ligt comfortabel in de hand, met een duimrust voor extra precisie.
Hoewel het mes uitstekend presteert bij het snijden van vlees, groenten of brood, is het niet vaatwasserbestendig. Het lemmet blijft lang scherp, maar handmatig schoonmaken en drogen is aanbevolen.