Dit groentemes van Eva Solo maakt deel uit van een Scandinavisch mesassortiment dat geïnspireerd is op de Japanse messentraditie. Het lemmet is vervaardigd uit Japans Damascus-staal (AUS 10) met 67 lagen, wat zorgt voor een uitstekende balans tussen scherpte en flexibiliteit.
De lemmetrand heeft aan beide zijden een Japanse hoek van 13-15°, wat bijdraagt aan de nauwkeurige snijkwaliteit. Door de smalle rug is het mes geschikt voor het doorsnijden van voedsel, maar gebruik het niet op bevroren producten of botten. Het handvat is anatomisch gevormd voor een comfortabele grip, met een bolster die als duimsteun dient voor betere druk en precisie tijdens het snijden.
Met een hardheid van 60 HRC is het mes bijzonder duurzaam. Het is speciaal ontworpen voor het hakken en snijden van groenten, zoals het maken van julienne, blokjes of fijne plakjes. De afgeronde rug van het lemmet en de vorm van het handvat zorgen voor een veilige en stabiele houding tijdens gebruik.