Het Robert Herder K5 Koksmes XL is een professioneel koksmes voor wie serieus met koken bezig is en precisie belangrijk vindt. Dit mes combineert Duitse vakmanschap met typische kenmerken van een Japans Gyuto-mes, waardoor het geschikt is voor het snijden van groenten, fruit, vlees en vis.
Het lemmet van 18 cm is gemaakt van hoogwaardig roestvrij Chroom-Molybdeen-Vanadium-staal en heeft een hardheid van 60 HRC, wat betekent dat het lang scherp blijft en weinig slijtage vertoont. De Kesselschen Walkschliff-techniek en blauwe polijsting zorgen voor een extreem scherpe, stabiele snede die moeiteloos door ingrediënten gaat. De licht gebogen snede maakt het vooral handig voor het snijden van grotere stukken zoals vlees of groenten in één beweging.
Het handvat is gemaakt van cumaru hout, een duurzaam en hardhout dat comfortabel in de hand ligt en vermoeidheid bij langdurig gebruik vermindert. Het is symmetrisch vormgegeven, zodat zowel rechts- als linkshandigen er goed mee kunnen werken. Let op: het mes is niet vaatwasserbestendig. Handmatige reiniging met een vochtige doek en direct drogen na gebruik verlengt de levensduur. Gebruik bij voorkeur een houten of kunststof snijplank om de snede niet te beschadigen.