Dit schilmesje van Robert Herder is een klassiek carbonstalen mes met een rechthoekig handvat van beukenhout. Het is ontworpen voor precisiewerk in de keuken, zoals het schillen van groenten en fruit, fijnsnijden van kruiden of het in stukken snijden van vlees en vis zonder snijplank. Het lemmet is 85 mm lang en wordt geleverd met een handgreep van massief beukenhout dat een natuurlijke, comfortabele grip geeft.
Het carbonstaal geeft het mes een hoge hardheid (60 HRC), waardoor het lang scherp blijft en minder snel bot wordt dan veel andere messen. De traditionele Dünnschliff-slijpwijze maakt het zelf slijpen eenvoudig, zodat je altijd een scherp mes houdt. Houd er rekening mee dat carbonstaal gevoeliger is voor roest dan roestvrij staal, dus het mes moet na gebruik direct droog worden gemaakt en eventueel ingesmeerd met onderhoudsolie zoals Ballistol.
Het handvat is niet geschikt voor de vaatwasser en wordt beschadigd door hitte en vocht. De garantie bedraagt vijf jaar, mits het mes correct wordt gebruikt en onderhouden volgens de aanbevelingen. De FSC-certificering van zowel het hout als de productieprocessen benadrukt de duurzame en verantwoorde herkomst van het mes.