Het Robert Herder Molenmes is een compact schilmesje en tourneermesje dat vooral handig is voor het schillen van groenten, fruit of aardappelen. Het heeft een opvallend krom lemmet van 6 centimeter en een handvat van beukenhout dat comfortabel in de hand ligt. Dit mes is gemaakt voor precisiewerk, zoals het korteren van wortels of het dun schillen van appels.
Het lemmet bestaat uit roestvrijstaal (RVS) waaraan chroom, molybdeen en vanadium zijn toegevoegd. Daardoor blijft het mes scherp en gaat het lang mee. Het is fijn gepolijst voor een soepele snede en heeft een hardheid van 56-57 HRC, wat betekent dat het tegen een stootje kan. Het handvat is van FSC-gecertificeerd beukenhout, gemaakt van hout uit duurzame bossen in Duitsland, en is dubbel vernist met aluminium klinknagels voor extra stevigheid.
Dit mes kun je het beste met de hand afwassen en direct drogen, want vaatwasserbestendig is het niet. Om de levensduur te verlengen, kun je het lemmet regelmatig licht invetten met bijvoorbeeld Ballistol. Je krijgt twee jaar fabrieksgarantie, waarbij schade door slijtage of verkeerd gebruik niet gedekt is. Het mes weegt slechts 50 gram, dus het ligt makkelijk in de hand.