Het Wüsthof Amici Broodmes van 23 cm is een dubbel gekarteld mes dat zowel thuis als professioneel gebruikt kan worden. De dubbele karteling zorgt ervoor dat het mes langer scherp blijft en minder kracht vereist voor gelijkmatige, gladde sneden. Hierdoor snijd je moeiteloos door harde korsten zonder het brood plat te drukken en blijven zachte broden heel.
Dit model uit de Amici-serie valt op door roestvrijstalen klinknagels en een naadloze afwerking. Het mes is robuust gebouwd en heeft een halve bolster, wat het lichter maakt voor betere controle en gemakkelijker slijpen van het volledige lemmet. Het handvat is van olijfhout en meet 9,5 cm, met een uitgebalanceerd ontwerp dat comfortabel in de hand ligt – geschikt voor zowel links- als rechtshandigen.
Het lemmet is gemaakt van X50CrMoV15 staal (Wüsthof-staal), bekend om zijn duurzaamheid. Het wordt gesmeed uit één stuk staal, waarbij moderne technieken en traditioneel vakmanschap samenkomen. De hardheid van 58 HRC maakt het mogelijk om het mes te slijpen in een vlijmscherpe hoek van 14 graden. Dankzij lasergestuurde slijpprocessen is dit mes 20% scherper dan een gemiddeld mes.
De afwerking is geborsteld, wat bijdraagt aan de scherpte en een mooie uitstraling. Het mes wordt in Solingen, Duitsland vervaardigd en heeft een levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten.
Onderhoud: Handwas met zachte zeep en warm water is aanbevolen. Vermijd de vaatwasser. Gebruik een zachte snijplank en bewaar het mes in een messenblok om de snijkant te beschermen. Slijp regelmatig met een slijpsteen of aanzetstaal. Snijd niet op harde oppervlakken zoals metaal, glas of bamboehout om het lemmet in goede staat te houden.