Het Wüsthof GOURMET broodmes 4145/23 is een 23 cm lang mes met een gekartelde rand, speciaal ontworpen voor het snijden van verse en knapperige broodjes of cake. Het mes is gemaakt van roestvrij staal en heeft een ergonomische kunststof handgreep met geklonken schelpen voor een betere grip en comfort.
Het blad is vervaardigd uit één stuk chroom-molybdeen-vanadium roestvrij staal en is gehard tot 58° Rockwell, wat zorgt voor een lange levensduur en scherpe prestaties. Tijdens de productie wordt het mes precisie-geslepen en lasergecontroleerd op de juiste geometrie. Het mes wordt gemaakt in Solingen, Duitsland, en staat bekend om zijn hoge kwaliteit.