Het Wüsthof Classic Chinees Koksmes 18 cm is een veelzijdig mes dat geschikt is voor diverse keukentaken. Door het brede lemmet snijd je moeiteloos dunne plakjes van groenten zoals tomaten of hak je een kool in stukken. Ideaal om ingrediënten op te scheppen en naar de pan te verplaatsen.
Dit mes heeft een vlijmscherp snijvlak, maar gebruik het niet voor harde materialen zoals botten of kokosnoten – daar is een slagersmes beter voor geschikt. De afwerking is geborsteld en de naadloze constructie zorgt voor een robuuste bouw. De klinknagels zijn van roestvrij staal, wat het mes een strakke uitstraling geeft.
Technische details: Het lemmet is gesmeed uit één stuk X50CrMoV15 staal (ook wel WÜSTHOF-staal), met een hardheid van 58 HRC. Dankzij lasergestuurd slijpen is het 20% scherper dan gemiddeld en wordt het onder een 14 graden hoek geslepen. De levenslange garantie dekt materiaal- en fabricagefouten.
De balans en ergonomie zijn uitstekend, geschikt voor zowel linkshandigen als rechtshandigen. Onderhoud doe je het beste met een zachte zeep en warm water – de vaatwasser is af te raden. Om de scherpte te behouden, gebruik je regelmatig een slijpsteen of aanzetstaal en berg je het mes op in een messenblok of op een magneetstrip. Gebruik een houten of kunststof snijplank om het lemmet te beschermen.