De Wusthof Performer – Rotoku / Santokumes is een professioneel keukenmes van 17 cm, ontworpen voor zowel thuiskoks als ervaren chefs die een betrouwbaar en snijgereed mes zoeken. Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig roestvrijstaal en voorzien van een Diamond-Like Carbon (DLC)-coating, een techniek die ook in de luchtvaart en motorsport wordt gebruikt. Deze coating maakt het lemmet harder, beter bestand tegen krassen en zorgt ervoor dat het soepeler door ingrediënten glijdt. Daardoor snijd je moeiteloos door zowel zachte groenten als stevig vlees, zonder dat het mes snel bot wordt.
Het mes heeft een Hexagon-Power-Grip© handgreep die is versterkt met glasvezel. Deze ergonomische vorm geeft je een stevige, veilige grip, ook als je handen nat of vochtig zijn. Het zwarte ontwerp zorgt voor een moderne uitstraling en past goed in elke keuken. Het lemmet is lasergeslepen en handgepolijst, waardoor het lang scherp blijft en eenvoudig onderhoud vereist. Hoewel het vaatveilig is, wordt handwassen aangeraden om de levensduur van het mes te verlengen. Het mes is gemaakt in Solingen, Duitsland, waar Wusthof al sinds 1814 messen produceert.