De Wüsthof Santokumes 4188/17 is een professioneel mes dat speciaal is ontworpen voor het snijden van dunne plakjes, zoals bij sushi of sashimi. Maar ook voor andere fijn snijwerk in de keuken is dit mes een goede keuze. Het mes heeft een lemmet van 17 centimeter gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. De unieke holle rand van het Santoku mes zorgt ervoor dat dunne plakjes minder snel aan het mes blijven plakken. Dit maakt het mes niet alleen ideaal voor Aziatische gerechten, maar ook voor het snijden van groenten of vlees in dunne reepjes of plakjes.
De handgreep van dit mes is ergonomisch vormgegeven uit kunststof. De greep voelt prettig aan en biedt een goede grip, wat zorgt voor meer controle tijdens het snijden. Het mes is vervaardigd in Duitsland en heeft een fabrieksgarantie van 10 jaar. Het mes is niet vaatwasserbestendig en moet met de hand worden gewassen en onderhouden.