Zwilling Messenslijpers Slijpsteen Twin Finishing Stone Pro vanaf €118,99

Zwilling wetsteen met twee zijdes. Granulatie: 3.000/ 8.000. De grovere zijde haalt kleine beschadigingen van de snede, de fijnere zijde is voor het fijne naslijpen en polijsten.Voordat je de wetsteen kunt gebruiken moet deze 5 tot 10 minuten in water gelegd worden. Hierdoor zuigen de poriën van de wetsteen zich vol. Leg de wetsteen vervolgens zo neer dat hij niet weg kan glijden, bijvoorbeeld op een rubber matje. Je moet het mes slijpen van de punt naar de handgreep (de krop) in regelmatige bewegingen, waarbij je een slijphoek van 15 tot 17 graden aan moet houden. Als de slijpsteen verschillende fijnheden heeft aan de boven en onderkant (sommige slijpstenen zijn eenzijdig!), gebruik dan eerst de ruwere kant voor het slijpen en de fijnere kant om te polijsten.Het slijpsel dat ontstaat op de wetsteen hoef je tijdens het slijpen niet te verwijderen, want dit bevorderd juist de werking van de wetsteen. Na het slijpen van de messen dien je deze goed af te wassen en te drogen.