Dit Zwilling Prof S Vleesmes van 200 mm is een scherp en duurzaam mes dat perfect werkt voor het snijden van ham, braadstukken en ander vlees. Het lemmet is gemaakt van FRIODUR-ijsgehard staal, een speciaal staal dat in vier fasen wordt verhit tot 1000°C en daarna afgekoeld tot -70°C. Hierdoor krijg je een mes dat langer scherp blijft, bestand is tegen roest en ook nog eens veel slijtvast is.
Het mes weegt 140 gram en heeft een ergonomische kunststof handgreep met drie klinknagels, die comfortabel in de hand ligt. De greep is makkelijk schoon te maken en maakt het mes geschikt voor zowel professionals als thuiskoks. Het ontwerp is klassiek, maar de kwaliteit is top.
Voor het beste resultaat kun je het mes zelf scherp houden met een slijpstaal of Japanse wetsteen. De krop loopt niet door tot aan de snede, waardoor je het mes eenvoudig kunt slijpen. Was het mes met de hand in lauw water met een mild afwasmiddel en droog het direct af om de levensduur te verlengen.
Zwilling geeft een levenslange garantie op dit product, die alleen geldt voor productie- en materiaalfouten. Normaal slijtage, verkeerd gebruik of onjuiste opslag vallen hier niet onder.