De Le Creuset Signature braad- en stoofpan is een ronde gietijzeren pan met deksel, in de kleur oranjerood. Met een diameter van 28 cm en een inhoud van 6,7 liter is hij bedoeld voor wie regelmatig grotere hoeveelheden stooft of braadt, bijvoorbeeld een stoofschotel voor het hele gezin.
Gietijzer met emaille. Gietijzer houdt warmte lang vast en verdeelt die gelijkmatig over de bodem en wanden. Dat helpt bij langzaam garen, want de temperatuur blijft stabiel. De pan is geëmailleerd op 790 °C. Emaille is een glasachtige laag over het metaal, en volgens de fabrikant zorgt die gladde laag ervoor dat je de pan makkelijk schoonmaakt. Hij is ook vaatwasserbestendig.
Deksel en handvatten. Het deksel is net zo dik als de pan zelf, dus ook van bovenaf verdeelt de hitte zich gelijkmatig. De knop op het deksel is hittebestendig tot 190 °C. Houd daar rekening mee als je de pan in de oven zet. De handgrepen geven grip, maar worden wel heet, want ze hebben geen cool-touch-uitvoering. Gebruik dus een ovenwant.
Alle warmtebronnen. Je gebruikt de pan op gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie, en ook in de oven. In de magnetron kan hij niet.
Let op het gewicht: met ruim 6 kilo is dit een zware pan, zeker als hij gevuld is. Le Creuset geeft levenslange fabrieksgarantie.