De Cristel Ultraply Castel'Pro is een roestvrijstalen koekenpan van 20 cm uit de Castel'Pro-collectie. De pan heeft geen anti-aanbaklaag en is bedoeld voor wie graag aanbraadt, grilt, stooft of vlees en groenten bruin bakt en daarbij veel controle over de temperatuur wil.
Het belangrijkste kenmerk is de 5-laagse constructie van aluminium en rvs. Dat betekent dat de lagen over de hele pan doorlopen, in plaats van alleen een opgezette bodem. Aluminium geleidt warmte snel, rvs zorgt voor een stevig en duurzaam kookoppervlak. In de praktijk warmt de pan snel en gelijkmatig op en koelt hij ook snel af als je het vuur lager zet. Zo stuur je het bakproces nauwkeurig bij.
Het kookoppervlak is van 18/10 roestvrij staal, een rvs-soort met 18 procent chroom en 10 procent nikkel. Het materiaal is PFAS-vrij en beïnvloedt de smaak van je eten niet. Omdat er geen anti-aanbaklaag is, vraagt de pan wel de juiste techniek om aanplakken te voorkomen. Voor eieren, vis of aardappelen raadt de fabrikant zelf een Castel'Pro-pan met anti-aanbaklaag aan.
De vastgeklonken handgreep is van gegoten rvs en blijft koel tijdens het koken, dus je pakt de pan veilig vast. De pan werkt op alle warmtebronnen en mag in de vaatwasser. Met een gewicht van 0,81 kg en een hoogte van 7 cm blijft hij goed hanteerbaar. Een deksel zit er niet bij. Cristel geeft levenslange fabrieksgarantie.