De Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce is een koekenpan van 28 cm uit gesmeed aluminium met een keramische antiaanbaklaag. Hij is bedoeld voor dagelijks bakken en braden thuis, op elke kookplaat, inclusief inductie. De pan is ontwikkeld in België en weegt 1,36 kg, dus je hanteert hem makkelijk met één hand.
Keramische laag zonder PFAS. De Ceraforce-laag is vrij van PTFE en PFAS. PTFE is het materiaal van klassieke teflonlagen, PFAS is de bredere groep chemische stoffen waar veel mensen liever van wegblijven. De laag is krasbestendig en hittebestendig tot 230 °C. Je bakt met weinig vet zonder dat je eten aanbakt. Demeyere raadt houten of siliconen keukengerei aan om de laag te sparen.
Dikke bodem die vlak blijft. De aluminium bodem is 5 mm dik, en dat zorgt voor snelle warmtegeleiding. Aluminium reageert bovendien sneller op temperatuurwisselingen dan RVS, dus je hebt meer controle als je het vuur lager of hoger zet. De Radiant-bodemvorm zorgt dat het bakoppervlak blijvend vlak blijft, wat goed contact met de kookplaat en een gelijkmatige warmteverdeling oplevert.
Efficiënt op inductie. Met de TriplInduc-technologie kook je volgens de fabrikant tot 30% sneller en zuiniger op inductie. De pan mag ook in de oven tot 230 °C, maar niet onder de grill en niet om te flamberen.
De gegoten RVS-grepen zijn met rivetten stevig bevestigd en blijven koel. De pan mag in de vaatwasser, al adviseert Demeyere handafwas voor een lange levensduur van de antiaanbaklaag. Een deksel zit er niet bij. Je krijgt 5 jaar fabrieksgarantie op productiefouten bij huishoudelijk gebruik.