De Demeyere Apollo 7 braadpan van 24 cm is een ronde roestvrijstalen pan met glasdeksel en een inhoud van ongeveer 3,25 liter. Hij is bedoeld voor dagelijks koken thuis. Je maakt er soepen, sauzen en stoofschotels in, maar ook roerbakgerechten en eenpansmaaltijden. Demeyere ontwikkelt en maakt de pan in België.
De 7 lagen in de naam verwijzen naar de opbouw van het materiaal. De binnenkant en buitenkant zijn van roestvrij staal, daartussen zitten lagen zuiver aluminium en een aluminiumlegering. Aluminium geleidt warmte goed, dus de pan warmt gelijkmatig op. De onderste lagen vormen samen TriplInduc, een techniek die volgens de fabrikant op inductie tot 30% sneller kookt en je meer controle geeft over de temperatuur. De InductoBase-bodem heeft een aluminium kern. Je gebruikt de pan op alle warmtebronnen, inclusief inductie, en volgens de fabrikant ook in de oven. In de magnetron gaat hij niet.
De pan heeft geen antiaanbaklaag. Je kookt direct op het staal, en daar heb je wat meer vet en aandacht bij het aanbraden voor nodig. De Silvinox-behandeling houdt het staal zilverwit en voorkomt verkleuring, waardoor je de pan makkelijker schoonmaakt. Hij mag ook in de vaatwasser.
Met het glasdeksel zie je hoe je gerecht ervoor staat zonder het deksel op te tillen. De gelaste grepen van roestvrij staal hebben geen naden waar vuil in blijft zitten. Ze blijven niet koel, dus gebruik een pannenlap. Met 2,13 kg is het een stevige pan.