De Scanpan Impact steelpan van 16 cm is een compacte rvs-pan met glazen deksel, bedoeld voor kleinere hoeveelheden zoals sauzen, groenten of een portie rijst. Volgens de winkeltitels heeft de pan een inhoud van 1,8 liter. Je gebruikt hem op elke warmtebron, ook op inductie, en hij mag de oven in tot 260°C.
Het belangrijkste onderdeel is de sandwichbodem van 6,4 mm dik. Een sandwichbodem bestaat uit meerdere lagen metaal op elkaar. Hier is dat grotendeels aluminium, dat warmte snel en gelijkmatig verspreidt, gecombineerd met 18/0 staal. Dat laatste is magnetisch en zorgt ervoor dat de pan op inductie werkt. Door de dikte van de bodem verdeelt de warmte zich beter en brandt je saus minder snel aan op één plek.
De binnenkant is van 18/10 rvs. Dat getal verwijst naar het aandeel chroom en nikkel, wat het staal goed bestand maakt tegen roest en verkleuring. Er zit geen antiaanbaklaag in, dus je hoeft niet bang te zijn dat een coating slijt. Aan de binnenkant staan maatstrepen, zodat je water of melk direct in de pan afmeet.
De steel is van rvs en geklonken, wat betekent dat hij met klinknagels vastzit in plaats van gelast. Volgens de fabrikant wordt de greep niet snel heet, al is het geen officiële cool-touch greep. Via het glazen deksel houd je het kookproces in de gaten zonder het deksel op te tillen. De pan mag in de vaatwasser, maar niet in de magnetron. Scanpan geeft 10 jaar fabrieksgarantie.