Deze ronde Staub braadpan, ook wel cocotte genoemd, is een zware gietijzeren pan van 26 cm met deksel en een inhoud van 5,2 liter. Hij is bedoeld voor stoven, braden en ovenschotels met vlees, vis of groenten, en de omschrijving noemt hem geschikt voor beginners, hobbykoks en professionele koks.
Geëmailleerd gietijzer is gietijzer met een glasachtige beschermlaag. Het materiaal verdeelt de hitte gelijkmatig en houdt warmte lang vast, dus je gerecht blijft na het koken nog een tijd warm op tafel. Aan de binnenkant zit mat zwart email. Dat helpt bij het aanbraden en ontwikkelt volgens de fabrikant beter naarmate je de pan vaker gebruikt. Er zit geen antikleeflaag in.
Het gietijzeren deksel sluit de pan af, zodat vocht in de pan blijft en vlees en groenten mals en sappig blijven bij lang stoven.
Je gebruikt de pan op gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie, en ook in de oven. In de magnetron kan hij niet. De pan is vaatwasserbestendig en je kunt er ook koud voedsel in bewaren.
Houd rekening met het gewicht: met 6,45 kg is dit een stevige pan om te tillen, en de handgrepen blijven niet koel, dus een ovenwant is nodig. Staub geeft levenslange fabrieksgarantie.