Biologische appelazijn van Mattisson is een puur product van 100% biologisch geteelde appels uit Italië, zonder toevoegingen en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het wordt gemaakt via een natuurlijk fermentatieproces: appelsap wordt eerst omgezet in appelcider en daarna in appelazijn, wat zorgt voor de karakteristieke frisse, lichtzure smaak.
Deze appelazijn is ongefilterd, waardoor de azijn licht troebel kan zijn of een natuurlijk bezinksel kan bevatten. Dat is geen teken van slechte kwaliteit, maar juist een bewijs van de authentieke bereiding. Voor gebruik schud je de fles even zodat de natuurlijke bestanddelen zich gelijkmatig verdelen. De azijn is geschikt voor koud gebruik en kun je veelzijdig inzetten in de keuken, zoals in dressings, salades, marinades of als smaakmaker in gerechten.
Doordat de azijn puur en onbewerkt is, past hij goed bij mensen die bewust koken met natuurlijke ingrediënten en zonder toevoegingen. Na openen bewaar je de fles het beste in de koelkast en houdt hij ongeveer twee maanden goed. De fles van 1000 ml is ideaal voor thuisgebruik als je regelmatig appelazijn gebruikt in je kook- en recepten.