De Demeyere Proline 7 koekenpan van 28 cm is een roestvrijstalen pan zonder antikleeflaag, bedoeld voor professionals en serieuze kookliefhebbers. Het is een stevige pan: hij weegt 2,36 kg en is inclusief steel 56,1 cm lang.
Het belangrijkste kenmerk is het 7-lagenmateriaal. Dat betekent dat de pan uit meerdere op elkaar gelegde metaallagen bestaat, waaronder een aluminiumlaag die warmte goed geleidt. Dit materiaal loopt bij deze pan door tot aan de rand en is 4,8 mm dik. Daardoor bak je ook aan de buitenkant van de bodem, en volgens de fabrikant levert dat tot 50% meer bakoppervlak op.
Omdat er geen antikleeflaag op zit, is dit een pan om in te bakken en dichtschroeien met vet. Je hoeft je geen zorgen te maken over een coating die op den duur slijt.
De rand heeft een aangepast ontwerp, waardoor je de pan veilig in de vaatwasser zet zonder dat de aluminiumlaag wordt aangetast. De pan werkt op alle warmtebronnen, dus ook op inductie, en de steel blijft koel tijdens het koken. In de magnetron gebruik je hem niet.
Een deksel zit er niet bij. Demeyere geeft 30 jaar fabrieksgarantie op deze koekenpan.