De Demeyere Proline 7 koekenpan van 24 cm is een roestvrijstalen (RVS) pan zonder antikleeflaag. Hij is bedoeld voor de echte kookliefhebber en de professionele keuken, voor wie graag bakt en dichtschroeit op hoge temperatuur.
Het belangrijkste kenmerk is het 7-lagenmateriaal. De pan bestaat uit meerdere op elkaar gelaagde metalen, waaronder een laag aluminium die warmte goed geleidt. Dit materiaal loopt door tot aan de rand en is 4,8 mm dik. Daardoor bak je volgens de fabrikant echt tot aan de rand en heb je tot 50% meer bruikbaar bakoppervlak. Met een gewicht van 1,75 kg is het een stevige pan, en dat merk je in de hand.
Omdat er geen antikleeflaag op zit, kun je niet zomaar zonder vet bakken. Wel heb je geen coating die na verloop van tijd slijt. De rand heeft een aangepast ontwerp, zodat de pan in de vaatwasser mag zonder dat de aluminiumlaag wordt aangetast.
De pan is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie. De handgreep blijft koel tijdens het koken. Een deksel zit er niet bij. Demeyere geeft 30 jaar fabrieksgarantie, waarbij je de pan zelf aanbiedt voor reparatie (carry-in).