De Scanpan TechnIQ Bistro pan van 26 cm is een ronde sauteerpan van aluminium met een antiaanbaklaag. Een winkel omschrijft hem als multi-sauteerpan, een combinatie van pan en steelpan. Met een inhoud van 3,7 liter is hij geschikt voor wie meer wil dan alleen bakken, zoals sudderen, stoven of een saus maken. De TechnIQ-reeks is volgens Scanpan ontwikkeld in samenwerking met professionele chefs.
Antiaanbaklaag Stratanium+
De pan heeft de Stratanium+-coating van Scanpan. Een antiaanbaklaag zorgt ervoor dat eten niet aan de bodem vastplakt. Volgens de fabrikant kun je daardoor bakken zonder vet en toch een goede bruine korst krijgen. Scanpan geeft aan dat je metalen keukengerei mag gebruiken op deze laag, en dat de pan makkelijk schoon te maken is. Let wel op: de pan is niet vaatwasserbestendig, dus je wast hem met de hand af.
Geschikt voor alle warmtebronnen
Je gebruikt de pan op gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie. Hij mag ook de oven in, zodat je een gerecht op het vuur kunt beginnen en in de oven kunt afmaken. In de magnetron kan hij niet.
Formaat en handgreep
De bovenzijde meet 26 cm, de bodem 16,6 cm. Dat verschil betekent dat de wanden schuin oplopen, wat roeren en omscheppen makkelijker maakt. De rechte handgreep is van rvs en heeft geen cool-touch-functie, dus hij kan warm worden tijdens het koken. Een deksel zit er niet bij.