De WMF Profi koekenpan van 28 cm is een ronde pan van roestvrij staal, bedoeld voor zowel hobbykoks als professionele koks. De pan heeft geen antiaanbaklaag, dus je bakt direct op het metaal. Dat vraagt wat meer aandacht voor temperatuur en vet, maar je hoeft je geen zorgen te maken over een laag die slijt.
De pan is gemaakt van Cromargan® roestvrij staal 18/10. Die getallen verwijzen naar het aandeel chroom en nikkel in het staal, wat het materiaal bestand maakt tegen roest. Volgens de fabrikant is de pan daardoor vormvast, slijtvast en smaakneutraal: het staal geeft geen smaak af aan je eten.
In de bodem zit de TransTherm®-constructie met een kern van aluminium. Aluminium geleidt warmte goed, zodat de hitte zich gelijkmatig over de bodem verdeelt en je de temperatuur nauwkeurig regelt. De pan werkt op alle warmtebronnen, waaronder gas, keramisch, halogeen en inductie, en mag ook de oven in. In de magnetron gebruik je hem niet.
Met een diameter van 28 cm heb je ruimte om grotere porties te bakken. Inclusief steel is de pan 48 cm lang en hij weegt 1,7 kg. De handgreep blijft niet koel, dus houd een pannenlap bij de hand. Na het koken mag de pan in de vaatwasser. Er zit geen deksel bij. WMF geeft 2 jaar fabrieksgarantie, met uitzondering van schade door verkeerd gebruik.